Un outil pour les passionnés d'espresso, par des passionnés d'espresso.
Dial Your Shot combine un outil gratuit de réglage d'espresso, une Boussole Espresso interactive, un blog café pédagogique et un jeu d'entraînement à l'espresso. L'objectif est simple : t'aider à comprendre pourquoi un shot a le goût qu'il a et quoi changer ensuite.
Dial Your Shot est un guide d'espresso gratuit, directement dans ton navigateur, qui t'aide à améliorer ton espresso, un shot à la fois. Tu saisis ta dose, ton poids en tasse, ta taille de mouture, ton temps d'extraction, ta température, ta pression, puis tu évalues le goût réel du shot obtenu. L'application utilise ces informations pour te suggérer des ajustements concrets, des indices et des recommandations pour réussir encore mieux le shot suivant.
Dial Your Shot s'adresse aux débutants qui ont besoin d'un premier cadre clair, aux baristas maison qui veulent gagner en régularité, et aux passionnés d'espresso expérimentés qui aiment tester des recettes, comparer des variables et affiner leur méthode.
Que tu débutes tout juste en espresso ou que tu règles tes shots depuis des années, notre objectif est simple : te donner un point de départ utile, un diagnostic plus clair et des conseils concrets pour te rapprocher de ce fameux sweet spot si insaisissable.
Nous sommes passionnés de café, mais nous restons humbles sur ce que nous savons. L'algorithme derrière Dial Your Shot a été construit en étudiant soigneusement un large éventail de sources fiables : recherche en café de spécialité, savoir de la communauté barista et science de l'extraction. Nous avons essayé d'en faire quelque chose de pratique, d'accessible et d'utile au moment précis où tu cherches à comprendre pourquoi un shot avait ce goût-là.
Les recommandations reposent sur un ensemble fixe de règles, et non sur un modèle d'IA : le même shot et le même retour gustatif mènent donc toujours au même conseil. Cela dit, l'espresso est complexe, et chaque machine, moulin, café et environnement est différent. Notre modèle est un guide, pas une garantie. Il n'essaie pas de te dire exactement quel goût un shot devrait avoir en théorie ; il réagit au résultat gustatif que tu rapportes et suggère où ajuster ensuite. Nous travaillons en continu à améliorer l'algorithme, et nous sollicitons activement les retours de personnes plus expérimentées, de baristas professionnels, de torréfacteurs et de passionnés du café maison pour que les recommandations restent ancrées dans la réalité.
La Boussole Espresso est une façon de régler ton espresso en partant du goût. Tu lui indiques si le shot était acide, amer, aqueux ou âpre, et elle le place sur deux axes : l'extraction (la part du café qui s'est dissoute) et la concentration (à quel point la tasse est concentrée). Elle te montre ensuite le levier unique qui te ramène vers le sweet spot, et où chacun des autres leviers t'emmènerait.
La boussole fonctionne sans compte. Les shots que tu y enregistres ne sont conservés que pendant ta visite en cours ; le calibrage de ton moulin est mémorisé dans un petit cookie de préférences sur ton appareil.
Chaque nouveau paquet de café demande un nouveau réglage. Quand tu es connecté, l'application principale te permet de régler un nouveau paquet, de lui donner un nom (par exemple « Ethiopia Guji ») et de partir de la dernière recette qui a marché pour toi au lieu de repartir de zéro. Quand un shot a le bon goût, appuie sur « Celui-là est bon » et ces valeurs exactes sont enregistrées comme recette de ce paquet.
Ouvrir ton paquet suivant fait passer le paquet actuel dans tes anciens paquets, et le nouveau part de ta dernière bonne recette. Tu peux recharger à tout moment la recette du paquet actuel dans l'outil.
Tu peux aussi sauvegarder des presets d'espresso sur nos serveurs. Un preset capture l'ensemble de tes paramètres - dose, poids en tasse, temps d'extraction, température, pression, pré-infusion, degré de torréfaction, fraîcheur du café, distribution de la mouture et taille de mouture - pour que tu puisses revenir à une configuration éprouvée ou comparer tes réglages d'une session à l'autre.
La connexion utilise ton compte Google et ne requiert que ton adresse e-mail. Nous ne demandons aucune autre autorisation. Tu peux supprimer ton compte, ainsi que tous tes presets sauvegardés, tes paquets et ta progression de jeu, à tout moment depuis ta page Profil. Consulte notre Politique de confidentialité pour tous les détails sur ce qui est stocké et comment.
Dial It In est le versant interactif de Dial Your Shot. Au lieu d'enregistrer un vrai shot, tu tires des espressos virtuels dans ton navigateur, tu diagnostiques ce qui cloche dans une recette de départ défectueuse, et tu la corriges avant d'épuiser tes tentatives. Tout est noté côté serveur, pour des résultats équitables et infalsifiables. Le jeu est gratuit et tu peux y jouer sans compte ; une connexion Google sauvegarde tes scores et ta progression et te fait apparaître dans les classements.
L'animation d'extraction du jeu s'affiche en temps réel dans le navigateur : le verre à shot se remplit, la couche de crema se forme et la balance égrène les grammes. Avant le shot, tu peux préparer le puck avec un outil WDT et un tampeur, et c'est toi qui décides quand arrêter l'écoulement. Quand le shot se termine, le serveur évalue ton profil aromatique, calcule un score de 0 à 100, attribue 0 à 3 étoiles et renvoie les défauts identifiés, des indices de correction et des notes de théorie - la même logique que l'outil de réglage principal, appliquée sous forme de jeu pédagogique.
Quelques extras aident les leçons à s'ancrer :
Quand tu corriges un défaut dans le jeu, tu peux ouvrir l'outil de réglage principal avec le même symptôme préchargé et appliquer la leçon sur ta vraie machine.
Tu as terminé un défi du jour ou un niveau de carrière ? Le bouton de partage crée une carte de résultat avec son propre lien et une image d'aperçu - score, étoiles et essais, jamais la recette - pour défier tes amis sans leur gâcher la journée.
Tamp Talk, c'est l'endroit où les baristas maison s'entraident. Depuis l'outil de réglage, tu peux partager le shot exact que tu viens de tirer - la recette, le réglage du moulin, le goût et le diagnostic de l'app l'accompagnent - en public ou via un simple lien. Sur Reddit, Facebook ou WhatsApp, le lien s'affiche avec une carte d'aperçu montrant ta boussole et ta recette.
Lire Tamp Talk ne demande pas de compte ; publier, voter et partager utilisent la même connexion Google gratuite. Seul ton nom d'utilisateur est affiché - jamais ton nom ni ton e-mail.
Au-delà de l'outil de réglage, nous publions aussi Coffee Theory - une collection d'articles de fond sur la science de l'espresso, les techniques d'extraction et les variables qui façonnent la tasse. Au programme : la Boussole Espresso, la mécanique de la taille de mouture, les ratios d'extraction, la science de l'extraction, la température et la pression, le dépannage de l'espresso, le choix d'une machine à espresso, la fraîcheur du café et les dates de torréfaction, le shot simple face au double, l'eau pour l'espresso, et un comparatif détaillé des méthodes de préparation (espresso, AeroPress, pour over, cafetière à piston, et plus encore).
Les articles sont écrits avec la même philosophie que l'outil : ancrés dans la vraie science de l'extraction, pratiques et honnêtes sur les incertitudes. Si tu repères une erreur ou si tu as une meilleure façon d'expliquer quelque chose, nous serions sincèrement ravis de t'entendre.
Chaque article a sa propre discussion en bas de page, dans Tamp Talk : questions, objections et tes propres résultats y sont les bienvenus.
La page Recommandations de matériel présente des moulins, des machines et des accessoires que nous jugeons d'un bon rapport qualité-prix pour différents budgets. Certains liens de cette page sont des liens d'affiliation Amazon : si tu achètes via ces liens, nous pouvons percevoir une petite commission, sans aucun coût supplémentaire pour toi. Tu peux aussi laisser un pourboire facultatif sur Ko-fi. Les deux aident à garder Dial Your Shot gratuit, et aucun des deux ne débloque de fonctionnalités supplémentaires.
Dial Your Shot est un projet en constante évolution. Sur la feuille de route : davantage de profils de méthodes de préparation, des conseils plus poussés selon le degré de torréfaction, plus d'articles Coffee Theory, de nouveaux scénarios de jeu, et l'amélioration continue de l'algorithme de correction grâce aux retours de la communauté. Si quelque chose te semble faux ou ne colle pas à ton expérience, nous voulons le savoir - ton palais et ta machine sont la référence ultime.
Dial Your Shot a été créé par PiroTechnique, un passionné de café qui voulait un outil propre et sans distraction pour améliorer son espresso sans devoir éplucher des fils de forum chaque matin.
C'est gratuit. L'outil de réglage, la Boussole Espresso, Coffee Theory et le jeu Dial It In fonctionnent sans compte. Quand tu te connectes pour sauvegarder des presets, suivre tes paquets ou conserver ta progression de jeu et apparaître dans les classements, nous ne stockons que ce qui est nécessaire au fonctionnement de ces fonctionnalités - rien de plus.
Tamp Talk se lit aussi sans compte. Ce que tu y publies est public sous ton nom d'utilisateur, et tu peux le modifier ou le supprimer à tout moment.