Un outil pour les passionnés d'espresso, par des passionnés d'espresso.
Dial Your Shot combine un outil gratuit de réglage d'espresso, un blog café pédagogique et un jeu d'espresso interactif. L'objectif est simple : t'aider à comprendre pourquoi un shot a le goût qu'il a et quoi changer ensuite.
Dial Your Shot est un guide d'espresso gratuit, directement dans ton navigateur, qui t'aide à améliorer ton espresso, un shot à la fois. Tu saisis ta dose, ton poids en tasse, ta taille de mouture, ton temps d'extraction, ta température, ta pression, puis tu évalues le goût réel du shot obtenu. L'application utilise ces informations pour te suggérer des ajustements concrets, des indices et des recommandations pour réussir encore mieux le shot suivant.
Dial Your Shot s'adresse aux débutants qui ont besoin d'un premier cadre clair, aux baristas maison qui veulent gagner en régularité, et aux passionnés d'espresso expérimentés qui aiment tester des recettes, comparer des variables et affiner leur méthode.
Que tu débutes tout juste en espresso ou que tu règles tes shots depuis des années, notre objectif est simple : te donner un point de départ utile, un diagnostic plus clair et des conseils concrets pour te rapprocher de ce fameux sweet spot si insaisissable.
Nous sommes passionnés de café, mais nous restons humbles sur ce que nous savons. L'algorithme derrière Dial Your Shot a été construit en étudiant soigneusement un large éventail de sources fiables : recherche en café de spécialité, savoir de la communauté barista et science de l'extraction. Nous avons essayé d'en faire quelque chose de pratique, d'accessible et d'utile au moment précis où tu cherches à comprendre pourquoi un shot avait ce goût-là.
Cela dit, l'espresso est complexe, et chaque machine, moulin, café et environnement est différent. Notre modèle est un guide, pas une garantie. Il n'essaie pas de te dire exactement quel goût un shot devrait avoir en théorie ; il réagit au résultat gustatif que tu rapportes et suggère où ajuster ensuite. Nous travaillons en continu à améliorer l'algorithme, et nous sollicitons activement les retours de personnes plus expérimentées, de baristas professionnels, de torréfacteurs et de passionnés du café maison pour que les recommandations restent ancrées dans la réalité.
Tu peux, si tu le souhaites, te connecter avec ton compte Google pour sauvegarder des presets d'espresso sur nos serveurs. Un preset capture l'ensemble de tes paramètres - dose, poids en tasse, temps d'extraction, température, pression, pré-infusion, degré de torréfaction, fraîcheur du café, distribution de la mouture et taille de mouture - pour que tu puisses revenir à une configuration éprouvée ou comparer tes réglages d'une session à l'autre.
La connexion ne requiert que ton adresse e-mail et les informations de base de ton profil Google. Nous ne demandons aucune autre autorisation. Tu peux supprimer ton compte et tous tes presets sauvegardés à tout moment depuis ta page Profil. Consulte notre Politique de confidentialité pour tous les détails sur ce qui est stocké et comment.
Dial It In est le versant interactif de Dial Your Shot. Au lieu d'enregistrer un vrai shot, tu tires des espressos virtuels dans ton navigateur, tu diagnostiques ce qui cloche dans une recette de départ défectueuse, et tu la corriges avant d'épuiser tes tentatives. Tout est noté côté serveur, pour des résultats équitables et infalsifiables.
L'animation d'extraction du jeu s'affiche en temps réel dans le navigateur : le verre à shot se remplit, la couche de crema se forme et la balance égrène les grammes. Quand le shot se termine, le serveur évalue ton profil aromatique, calcule un score de 0 à 100, attribue 0 à 3 étoiles et renvoie les défauts identifiés, des indices de correction et des notes de théorie - la même logique que l'outil de réglage principal, appliquée sous forme de jeu pédagogique.
Au-delà de l'outil de réglage, nous publions aussi Coffee Theory - une collection d'articles de fond sur la science de l'espresso, les techniques d'extraction et les variables qui façonnent la tasse. Au programme : la boussole de l'espresso, la mécanique de la taille de mouture, les ratios d'extraction, la science de l'extraction, la température et la pression, et un comparatif détaillé des méthodes de préparation (espresso, AeroPress, pour over, cafetière à piston, et plus encore).
Les articles sont écrits avec la même philosophie que l'outil : ancrés dans la vraie science de l'extraction, pratiques et honnêtes sur les incertitudes. Si tu repères une erreur ou si tu as une meilleure façon d'expliquer quelque chose, nous serions sincèrement ravis de t'entendre.
Dial Your Shot est un projet en constante évolution. Sur la feuille de route : davantage de profils de méthodes de préparation, des conseils plus poussés selon le degré de torréfaction, de nouveaux articles Coffee Theory, et l'amélioration continue de l'algorithme de correction grâce aux retours de la communauté. Si quelque chose te semble faux ou ne colle pas à ton expérience, nous voulons le savoir - ton palais et ta machine sont la référence ultime.
Dial Your Shot a été créé par PiroTechnique, un passionné de café qui voulait un outil propre et sans distraction pour améliorer son espresso sans devoir éplucher des fils de forum chaque matin.
C'est gratuit. L'outil principal fonctionne sans compte. Quand tu te connectes pour sauvegarder des presets, nous ne stockons que ce qui est nécessaire au fonctionnement de cette fonctionnalité - rien de plus.