Cómo ajustar tu shot de espresso

Dial Your Shot es una herramienta gratuita de ajuste de espresso que te ayuda a afinar cada parámetro de tu shot - dosis, rendimiento, molienda, tiempo de extracción, temperatura y presión - y a recibir al instante indicaciones basadas en el sabor.

Valora tu shot como ácido, amargo, afrutado, aguado o agresivo, y la app te sugiere exactamente qué ajustar a continuación. Tanto si estás empezando como si ya eres un barista casero con experiencia, Dial Your Shot te marca un camino claro hacia tu espresso perfecto.

Guía de inicio rápido

Cómo usar la app

Saca tu shot

Primero prepara un espresso real en tu máquina. Sigue la lista del paso 0 que tienes arriba en esta página: calienta, pesa, muele, WDT, prensa nivelado, extrae hasta una ratio 1:2 sobre la báscula, y luego remueve y prueba.

Introduce tus parámetros

Introduce las cifras reales de ese shot - dosis, rendimiento, tiempo de extracción, ajuste de molienda y temperatura - en los controles deslizantes del panel izquierdo.

Valora el sabor

Usa el panel de sabor para seleccionar los descriptores que corresponden a tu shot - ácido, amargo, afrutado, aguado, etc. - junto con la intensidad de cada uno.

Lee las sugerencias

Pide recomendaciones y la app te dice exactamente qué cambiar a continuación - molienda, ratio, temperatura - y por qué mejorará el shot. Cambia una sola cosa y vuelve a extraer.

¿Sigues atascado? Pregunta en Tamp Talk

Comparte el shot en Tamp Talk con un clic (receta, sabor y diagnóstico incluidos) y deja que otros baristas caseros te sugieran qué probar. Sus sugerencias se abren directamente en esta app.

El paso 0, en la vida real

Por qué el shot que extraes importa más que las cifras que introduces

Esta herramienta corrige la receta: molienda, ratio, tiempo y temperatura. No puede ver tu pastilla. Si la dosis quedó mal repartida, el molido tenía grumos o el prensado quedó inclinado, el agua corre por la parte más débil del lecho de café - eso es la canalización - y el mismo shot sabe ácido y amargo a la vez. Moler más fino no lo va a arreglar. Es un problema de preparación, y hay que resolverlo en la máquina.

Por eso el proceso va primero. Extrae cada shot de la misma manera - el mismo calentamiento, la misma dosis pesada, el mismo WDT y prensado nivelado, detenido por peso sobre la báscula - y lo único que cambiará entre dos shots será la variable que decidiste cambiar. Es entonces cuando las correcciones de aquí se vuelven fiables. Si viste chorritos o un chorro torcido, abre Ver todos los ajustes y pon Distribución en Desigual para que el análisis lo tenga en cuenta.

Cómo hacer un espresso en casa, paso a paso - el proceso completo detrás de la lista, con cada cifra explicada.
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La frescura del café y la fecha de tueste - cuándo están listos los granos para espresso y cuándo empiezan a apagarse.
Agua para espresso - dureza, alcalinidad y cómo elegir una botella por su etiqueta.
El punto de molienda - la palanca principal cuando tu preparación ya es consistente.
Dosis, rendimiento y ratios de extracción - por qué 1:2 es el punto de partida.
Espresso agrio o amargo: cómo solucionarlo - qué cambiar primero en cada caso.

Paso 0 - Saca tu shot de espresso, paso a paso

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