एस्प्रेसो की ज़्यादातर सलाह डबल के लिए लिखी जाती है: 18 ग्राम अंदर, 36 ग्राम बाहर, बस। पर बहुत से लोग सिंगल चाहते हैं, चाहे छोटे कैपुचीनो के लिए, दोपहर की दूसरी कॉफ़ी के लिए, या सिर्फ़ इसलिए कि इटली में एस्प्रेसो ऐसे ही पिया जाता है। मुश्किल यह है कि आपकी मशीन के साथ आई सिंगल बास्केट ही वह बास्केट है जिसे साधना सबसे कठिन है। यह गाइड सिर्फ़ सिंगल के बारे में है: इसे बनाने के चार तरीक़े, हर एक के लिए शुरुआती रेसिपी, कौन-सी बास्केट और टैम्पर सचमुच मदद करते हैं, और बिगड़े शॉट को कैसे ठीक करें।
पहले तय करें कि आपको कैसा सिंगल चाहिए
"सिंगल शॉट" एक ही चीज़ लगती है, पर घर पर इसे भौतिक रूप से चार अलग तरीक़ों से बनाया जा सकता है। इन्हें अलग ग्राइंड सेटिंग, अलग उपकरण और अलग मात्रा में धैर्य चाहिए। ग्राइंडर को छूने से पहले तरीक़ा चुन लें।
| तरीक़ा | डोज़ | कठिनाई | किसके लिए सबसे अच्छा |
|---|---|---|---|
| स्प्लिट शॉट | आपका सामान्य डबल, दो कपों में | आसान | दो लोग, या आधे आयतन में ठीक आपके डबल वाला स्वाद |
| मशीन के साथ आई, नीचे की ओर पतली सिंगल बास्केट | 7 से 10 ग्राम | कठिन | वही बास्केट इस्तेमाल करना जो आपके पास पहले से है |
| प्रिसिज़न सिंगल बास्केट | 7 ग्राम ± 1 (कुछ मॉडल 10 ग्राम तक) | मध्यम | असली नियंत्रण और दोहराव के साथ नियमित सिंगल |
| छोटा डबल | छोटी प्रिसिज़न बास्केट में 12 से 14 ग्राम | आसान | सिंगल बास्केट की समस्याओं के बिना कम कॉफ़ी |
अगर आपको बस छोटा पेय या कम कैफ़ीन चाहिए, तो स्प्लिट शॉट और छोटा डबल ईमानदार शॉर्टकट हैं। अगर आपको असली सिंगल बास्केट वाला शॉट चाहिए, तो आगे पढ़ें: यह बिल्कुल किया जा सकता है, बस इसके लिए डबल से अलग तरीक़ा चाहिए। सिंगल और डबल आख़िर अलग क्यों हैं, इसकी पृष्ठभूमि के लिए देखें सिंगल बनाम डबल एस्प्रेसो।
हर तरीक़े के लिए शुरुआती रेसिपी
ये शुरुआती बिंदु हैं, लक्ष्य नहीं। 0.1 ग्राम तक पढ़ने वाला तराज़ू इस्तेमाल करें, शॉट खींचें, उसे चखें, और वहीं से एडजस्ट करें।
| तरीक़ा | अंदर | बाहर | समय | आपके डबल की तुलना में ग्राइंड |
|---|---|---|---|---|
| स्प्लिट शॉट | 18 ग्राम | कुल 36 ग्राम, हर कप में लगभग 18 ग्राम | 25 से 30 सेकंड | वही |
| मशीन वाली पतली होती सिंगल | 8 से 9 ग्राम | 16 से 18 ग्राम | 25 से 30 सेकंड | आम तौर पर बारीक |
| प्रिसिज़न सिंगल (7 ग्राम) | 7 ग्राम | 14 से 16 ग्राम | 25 से 30 सेकंड | मेल खाते प्रिसिज़न डबल के लगभग बराबर |
| छोटा डबल (14 ग्राम बास्केट) | 13 से 14 ग्राम | 26 से 28 ग्राम | 25 से 30 सेकंड | वही या थोड़ा बारीक |
यहाँ रेशियो क्लासिक 1:2 है। इटैलियन बार पारंपरिक रूप से थोड़ा लंबा खींचते हैं, वज़न के हिसाब से 1:2.5 या 1:3 के क़रीब, और लाइट रोस्ट भी अक्सर लंबे शॉट में बेहतर लगते हैं। डार्क ब्लेंड आम तौर पर 1:1.5 से 1:2 पसंद करते हैं। ब्रू रेशियो गाइड समझाती है कि हर बदलाव स्वाद को कैसे खिसकाता है।
तरीक़ा 1: स्प्लिट शॉट
इटैलियन बार दशकों से सिंगल इसी तरह बनाते आए हैं। अपना सामान्य डबल दो टोंटी वाले पोर्टाफ़िल्टर से खींचें और हर टोंटी के नीचे एक कप रखें। हर कप को उसी एक्सट्रैक्शन का आधा मिलता है, इसलिए उसका स्वाद ठीक आपके डबल जैसा होता है, बस मात्रा कम।
- दोबारा डायल करने को कुछ नहीं। ग्राइंडर की सेटिंग, डोज़ और शॉट समय ठीक वहीं रहते हैं जहाँ थे।
- तराज़ू पर दोनों कप रखें, या जाँच लें कि दोनों कपों में लगभग बराबर वज़न आया। टोंटियाँ शायद ही कभी एकदम बराबर बाँटती हैं, ख़ासकर अगर मशीन समतल न हो।
- इसके लिए टोंटियाँ चाहिए। बॉटमलेस (नंगा) पोर्टाफ़िल्टर शॉट को बाँट नहीं सकता। अगर आपके पास बस वही है, तो बाक़ी तीन तरीक़े देखें।
- पेच दूसरे कप में है। अगर उसे कोई और नहीं पीना चाहता, तो वह बर्बाद कॉफ़ी है, या बाद में किसी आइस्ड ड्रिंक या मिठाई के लिए ठंडा एस्प्रेसो।
तरीक़ा 2: मशीन के साथ आई, नीचे की ओर पतली सिंगल बास्केट
ज़्यादातर मशीनें ऐसी सिंगल बास्केट के साथ आती हैं जो कीप जैसी दिखती है: ऊपर चौड़ी, और नीचे एक छोटे तले की ओर तेज़ी से पतली होती। इसमें छोटी डोज़ ठीक-ठाक गहराई पर आ जाती है, पर पक बीच में गहरा और किनारों पर पतला बनता है, इसलिए पानी किनारों से तेज़ी से नीचे भागता है। इसी वजह से इस बास्केट वाला सिंगल एक साथ खट्टा और कड़वा लग सकता है।
आप फिर भी इससे अच्छे शॉट खींच सकते हैं। रेसिपी किसी भी एस्प्रेसो जैसी ही है, पर ग़लती की गुंजाइश कहीं कम है, इसलिए इस क्रम में काम करें:
- बास्केट पर छपी डोज़ पढ़ें। अगर कुछ नहीं छपा, तो उसे बिना टैम्प किए बराबर भरें और उसका वज़न करें। मशीन के साथ आने वाली ज़्यादातर सिंगल बास्केट 7 से 10 ग्राम चाहती हैं।
- हर डोज़ 0.1 ग्राम तक तौलें। 0.3 ग्राम की चूक 8 ग्राम की डोज़ का लगभग 4% है। इतना शॉट समय को साफ़ तौर पर बदलने के लिए काफ़ी है।
- अपने डबल से कुछ स्टेप बारीक पीसें। छोटा, कीप जैसा पक कम प्रतिरोध देता है, इसलिए डबल वाली सेटिंग पर शॉट आम तौर पर तेज़ी से बह निकलेगा।
- सुई वाले टूल (WDT) से वितरित करें। छोटी डोज़ में गुठलियों के छिपने की कोई जगह नहीं होती। हल्के हाथ से तले तक हिलाएँ, ख़ासकर किनारों के आसपास।
- टैम्प सपाट करें, फिर रुक जाएँ। ज़्यादा ज़ोर से दबाने से सिंगल ठीक नहीं होता। नीचे की ओर पतले पक पर तिरछा टैम्प किनारों पर चैनलिंग की गारंटी है।
- 25 से 30 सेकंड में 8 ग्राम अंदर, 16 ग्राम बाहर खींचें, फिर एक बार में एक वेरिएबल बदलें।
- किसी सेटिंग को दो-तीन शॉट के आधार पर परखें। सिंगल में शॉट-दर-शॉट फ़र्क़ ज़्यादा होता है, इसलिए एक ख़राब शॉट यह साबित नहीं करता कि सेटिंग ग़लत है।
तरीक़ा 3: प्रिसिज़न सिंगल बास्केट
कीप वाली समस्या का असली इलाज ऐसी बास्केट है जो पक को उथला करने के बजाय संकरा करती है। प्रिसिज़न सिंगल बास्केट का रिम मानक 58 मिमी का ही रहता है, इसलिए वह आपके पोर्टाफ़िल्टर में फ़िट होती है, पर अंदर वह सीधी दीवारों वाले लगभग 41 मिमी चौड़े एक संकरे सिलिंडर में उतर जाती है। कॉफ़ी सिर्फ़ उस भीतरी सिलिंडर में रहती है, जो एक छोटी-सी डबल बास्केट की तरह बर्ताव करता है: समान गहराई, सीधी दीवारें, कोई कीप नहीं।
मशीन वाली सिंगल की तुलना में दो चीज़ें बदलती हैं:
- आपको एक दूसरा, छोटा टैम्पर चाहिए। आपका 58 मिमी का टैम्पर किनारे की सीढ़ी पर टिक जाता है और कॉफ़ी को कभी छूता ही नहीं। 41 मिमी का टैम्पर भीतरी सिलिंडर में फ़िट होता है। कुछ टैम्पर दो-मुँहे होते हैं, एक तरफ़ बड़ा और दूसरी तरफ़ छोटा चेहरा।
- ग्राइंड आपके डबल के क़रीब रह सकता है। VST अपनी बास्केट इस तरह डिज़ाइन करती है कि 7 ग्राम, 15 ग्राम और 18 ग्राम वाले आकार अपनी रेटेड डोज़ पर एक जैसा एक्सट्रैक्ट करें, यानी आप सुबह के डबल और दोपहर के सिंगल के बीच ग्राइंडर को शून्य से शुरू किए बिना आ-जा सकते हैं। व्यवहार में छोटे एडजस्टमेंट की उम्मीद रखें, पर वह बड़ी छलाँग नहीं जो नीचे की ओर पतली बास्केट माँगती है।
IMS भी सिंगल आकार में प्रिसिज़न बास्केट बनाती है, जिन पर कोड 1T (एक कप) होता है। ब्रांड कोई भी हो, ऑर्डर करने से पहले दो संख्याएँ जाँचें: रिम आपके पोर्टाफ़िल्टर से मेल खाता हो (58 मिमी की बास्केट 51 या 54 मिमी वाली मशीनों में फ़िट नहीं होती), और बास्केट पर छपी डोज़ की सीमा।
तरीक़ा 4: छोटा डबल
अगर आप असल में क्लासिक 7 ग्राम सिंगल नहीं, बल्कि कम कॉफ़ी चाहते हैं, तो सबसे आसान रास्ता एक छोटी स्टैंडर्ड बास्केट है। 13 से 14 ग्राम डोज़ वाली 14 या 15 ग्राम की प्रिसिज़न बास्केट काफ़ी हद तक उस 18 ग्राम डबल जैसा बर्ताव करती है जिसे आप पहले से जानते हैं: सीधी दीवारें, समान पक और उदार शॉट। इसे लगभग 26 से 28 ग्राम तक खींचें, और आपके पास आधुनिक डबल का लगभग तीन-चौथाई होगा, सिंगल बास्केट के सिरदर्द के लगभग बिना।
और अगर आप अपनी 18 ग्राम की बास्केट में बस कम कॉफ़ी डालें तो? बास्केट की रेटिंग से एक-दो ग्राम के भीतर यह ठीक चलता है। उससे आगे जाएँ तो पक उथला बनता है और उसके ऊपर ख़ूब ख़ाली जगह रहती है। पक कीचड़ जैसा हो जाता है, फ़्लो तेज़ हो जाता है, और भरपाई के लिए आपको कहीं बारीक पीसना पड़ता है, जिससे स्वाद बदल जाता है। अनुभवी घरेलू बरिस्ता बताते हैं कि 14 ग्राम की बास्केट में लगभग 10 ग्राम डोज़ एक असली सिंगल के क़रीब पहुँच सकती है, बदले में पक ज़्यादा गीला रहता है। 18 ग्राम की बास्केट में 9 ग्राम की डोज़ अच्छी योजना नहीं है।
बारीक या मोटा? यह बास्केट पर निर्भर है
आम सलाह यह है कि सिंगल को बारीक ग्राइंड चाहिए। मशीन वाली, नीचे की ओर पतली बास्केट के लिए यह सच है, पर यह प्रकृति का नियम नहीं है, और एक अच्छी तरह दर्ज प्रयोग दिखाता है कि उलटा भी हो सकता है।
दोनों मामलों के पीछे नियम एक ही है: पक की गहराई प्रतिरोध तय करती है। पतली फैली छोटी डोज़ को बारीक ग्राइंड चाहिए; अपनी रेटिंग से ज़्यादा भरी बास्केट को मोटा; और अपनी रेटेड डोज़ तक भरी बास्केट को लगभग वही ग्राइंड जो उसके डिज़ाइनर ने सोचा था। इसलिए बास्केट बदलते समय कोई दिशा पहले से न मानें। अपनी डबल वाली सेटिंग पर एक शॉट खींचें, समय देखें, और वहाँ से आगे बढ़ें।
इस प्रयोग का एक दूसरा सबक़ भी है। रेशियो छोटा करने से तीव्रता 4.8% से बढ़कर 5.5% हो गई, जबकि एक्सट्रैक्शन नहीं सुधरा, और इसी से शॉट का स्वाद बेहतर हुआ। अगर सिंगल पतला और पानी जैसा लगे पर खट्टा न हो, तो बारीक पीसने से पहले छोटा रेशियो आज़माएँ।
पक की तैयारी जो सिंगल के लिए ज़्यादा मायने रखती है
तैयारी का हर वह क़दम जो डबल में मदद करता है, सिंगल में और ज़्यादा मदद करता है, क्योंकि छोटे पक में ग़लती की गुंजाइश कम होती है।
- डोज़ डालने से पहले बास्केट साफ़ करें और सुखाएँ। छोटी बास्केट में बची पानी की कुछ बूँदें पक के बड़े हिस्से को गीला कर देती हैं।
- ग्राइंडर रिटेंशन पर नज़र रखें। अगर आपका ग्राइंडर 0.3 ग्राम रोककर रखता है और उसे अगली डोज़ में छोड़ देता है, तो यह 7 ग्राम के सिंगल पर 4% का झटका है, पर 18 ग्राम के डबल पर 2% से भी कम। थोड़ा पर्ज करें, या बीन्स नहीं, पिसी हुई कॉफ़ी तौलें।
- बास्केट के आकार का डोज़िंग फ़नल इस्तेमाल करें। सिंगल में कॉफ़ी आसानी से गिर जाती है, और गिरी हुई कॉफ़ी डोज़ बदल देती है।
- पोर्टाफ़िल्टर को पहले से गर्म करें। बड़े, ठंडे पोर्टाफ़िल्टर में छोटा पक तेज़ी से तापमान खोता है। शॉट के बीच उसे ग्रुप में लगा रहने दें।
- कॉफ़ी के ऊपर पक स्क्रीन मदद कर सकती है। सिंगल बास्केट में अक्सर ऊपर काफ़ी ख़ाली जगह रहती है, और स्क्रीन पानी को छोटी सतह पर ज़्यादा समान रूप से फैलाती है। यह थोड़ा प्रतिरोध जोड़ती है, इसलिए हो सकता है आपको थोड़ा मोटा पीसना पड़े।
- कुछ घरेलू बरिस्ता कॉफ़ी के नीचे नाप से कटा पेपर फ़िल्टर लगाते हैं। यह आम तौर पर शॉट को तेज़ कर देता है और चैनलिंग घटा सकता है, इसलिए भरपाई के लिए बारीक पीसने की उम्मीद रखें।
अच्छे सिंगल का स्वाद कैसा होता है
सिंगल को डबल के पैमाने पर न आँकें। अच्छी तरह डायल-इन होने पर भी सिंगल बास्केट वाले शॉट में आम तौर पर हल्की बॉडी, थोड़ी ज़्यादा चमक और कम क्रेमा होती है। यह सामान्य है, और बहुत से लोग लाइट रोस्ट कॉफ़ी के साथ यही स्पष्टता पसंद करते हैं। आप संतुलन ढूँढ रहे हैं: मिठास, साफ़ अंत, कोई तीखा खट्टापन नहीं और कोई सुखाने वाली कड़वाहट नहीं।
कम से कम एक बार इसे सीधे चखें, भले ही यह दूध में जाने वाला हो। बड़े पेय में सिंगल डबल से कहीं जल्दी खो जाता है, इसलिए यह छोटे पेयों में सबसे अच्छा चलता है: एस्प्रेसो, माकियातो, कोर्टाडो या 150 मिलीलीटर का पारंपरिक कैपुचीनो। 350 मिलीलीटर के लाटे में सिंगल ज़्यादातर गर्म दूध ही रह जाता है।
बिगड़े सिंगल को ठीक करना
बुनियादी नियम किसी भी एस्प्रेसो जैसे ही हैं: खट्टा मतलब कम एक्सट्रैक्ट, कड़वा और सूखा मतलब ज़्यादा एक्सट्रैक्ट। सिंगल अपनी कुछ समस्याएँ और जोड़ देते हैं।
| आपको क्या दिखता है या स्वाद आता है | संभावित कारण | क्या बदलें |
|---|---|---|
| शॉट 10 से 15 सेकंड में बह निकलता है | इस बास्केट के लिए ग्राइंड बहुत मोटा, या डोज़ बहुत कम | डोज़ को बास्केट की रेटिंग से मिलाएँ, फिर बारीक पीसें |
| एक साथ खट्टा और कड़वा | नीचे की ओर पतले पक के किनारों से पानी की चैनलिंग | किनारों के आसपास बेहतर WDT, सपाट टैम्प, या प्रिसिज़न बास्केट |
| शॉट के बाद पानी जैसा, कीचड़ जैसा पक | ऊपर बहुत ख़ाली जगह: बास्केट के हिसाब से डोज़ बहुत कम | छोटी बास्केट इस्तेमाल करें या डोज़ उसकी रेटिंग के क़रीब रखें |
| पक पर शॉवर स्क्रीन का निशान, शॉट अटकता है | बास्केट ज़रूरत से ज़्यादा भरी | डोज़ घटाएँ या मोटा पीसें |
| पतला और कमज़ोर, पर खट्टा नहीं | छोटी डोज़ के लिए रेशियो बहुत लंबा | बारीक पीसने से पहले रेशियो छोटा करें |
| हर शॉट अलग | डोज़ या रिटेंशन की ग़लतियाँ, जिन्हें छोटी डोज़ बढ़ा देती है | 0.1 ग्राम तक तौलें, ग्राइंडर पर्ज करें, 2 से 3 शॉट के आधार पर परखें |
| पुरानी बास्केट के साथ ठीक, नई के साथ बेहद ख़राब | बास्केट की अलग ज्यामिति | शुरू से दोबारा डायल करें; बारीक या मोटा पहले से न मानें |
स्वाद के आधार पर पूरे निदान के लिए देखें खट्टे और कड़वे शॉट की समस्या-निवारण गाइड, और एक बार में एक वेरिएबल बदलने के तरीक़े के लिए एस्प्रेसो डायल-इन कैसे करें।
आपको कौन-सा सिंगल चुनना चाहिए?
| आपका लक्ष्य | सबसे अच्छा तरीक़ा |
|---|---|
| आपके डबल जैसा ही स्वाद, आधे आयतन में | स्प्लिट शॉट |
| कम कैफ़ीन, बिना अतिरिक्त मेहनत | स्प्लिट शॉट, या अपने सामान्य डबल में डिकैफ़ या हाफ़-कैफ़ ब्लेंड |
| छोटा दूध वाला पेय | छोटा डबल (13 से 14 ग्राम) |
| हर दिन असली इटैलियन शैली का सिंगल | 7 ग्राम की प्रिसिज़न बास्केट और 41 मिमी का टैम्पर |
| कभी-कभार सिंगल, बिना नए उपकरण | मशीन वाली, नीचे की ओर पतली बास्केट, ध्यान से डायल-इन की हुई |
| आप बॉटमलेस पोर्टाफ़िल्टर इस्तेमाल करते हैं | प्रिसिज़न सिंगल या छोटा डबल; स्प्लिट संभव नहीं |
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
एस्प्रेसो के सिंगल शॉट में कितने ग्राम कॉफ़ी होती है?
7 से 10 ग्राम के बीच पिसी कॉफ़ी। इटैलियन मानक 7 ग्राम है, मशीन के साथ आने वाली ज़्यादातर सिंगल बास्केट 7 से 10 ग्राम चाहती हैं, और प्रिसिज़न सिंगल बास्केट आम तौर पर 7 ग्राम, एक ग्राम ऊपर या नीचे, के लिए डिज़ाइन की जाती हैं। हमेशा अपनी बास्केट पर छपी डोज़ देखें और 0.1 ग्राम तक तौलें।
सिंगल शॉट से कितना एस्प्रेसो निकलना चाहिए?
क्लासिक 1:2 रेशियो पर, डोज़ के हिसाब से लगभग 14 से 20 ग्राम तरल एस्प्रेसो। 16 ग्राम तक खींचा गया 8 ग्राम का सिंगल एक अच्छा शुरुआती बिंदु है। इटैलियन बार अक्सर थोड़ा लंबा खींचते हैं, लगभग 1:2.5 से 1:3, और डार्क रोस्ट अक्सर छोटे शॉट में बेहतर लगते हैं।
सिंगल शॉट में कितना समय लगना चाहिए?
लगभग 25 से 30 सेकंड, डबल जितना ही। अगर सिंगल बहुत तेज़ चलता है, तो आम तौर पर ग्राइंड बास्केट के हिसाब से बहुत मोटा है या डोज़ बहुत कम है। फिर भी समय बस एक इशारा है: किसी तय संख्या पर पहुँचने से ज़्यादा स्वाद मायने रखता है।
क्या सिंगल शॉट के लिए मुझे बारीक पीसना चाहिए?
मशीन वाली, नीचे की ओर पतली सिंगल बास्केट के साथ आम तौर पर हाँ, क्योंकि छोटा, कीप जैसा पक कम प्रतिरोध देता है। अपनी रेटेड डोज़ तक भरी प्रिसिज़न सिंगल बास्केट के साथ ग्राइंड आपकी डबल वाली सेटिंग के क़रीब रह सकता है। अगर आप सिंगल बास्केट को ज़रूरत से ज़्यादा भरते हैं, तो शायद आपको मोटा भी पीसना पड़े। अपनी डबल वाली सेटिंग से शुरू करें और स्वाद व समय के हिसाब से एडजस्ट करें।
क्या सिंगल बास्केट के लिए मुझे अलग टैम्पर चाहिए?
मशीन वाली, नीचे की ओर पतली सिंगल के लिए आपका सामान्य टैम्पर काम करता है। VST 7 ग्राम या La Marzocco 7 ग्राम जैसी सीढ़ीदार प्रिसिज़न सिंगल बास्केट के लिए लगभग 41 मिमी का छोटा टैम्पर चाहिए, क्योंकि 58 मिमी का टैम्पर किनारे की सीढ़ी पर टिक जाता है और कॉफ़ी तक नहीं पहुँच पाता।
क्या मैं डबल बास्केट से सिंगल शॉट बना सकता हूँ?
हाँ, दो तरीक़ों से। आप दो टोंटी वाले पोर्टाफ़िल्टर से सामान्य डबल खींचकर उसे दो कपों में बाँट सकते हैं, जिससे आपको बिना दोबारा डायल किए असली सिंगल मिलता है। या आप बास्केट की रेटिंग से थोड़ी कम डोज़ डाल सकते हैं, पर सिर्फ़ एक-दो ग्राम कम। इससे बहुत कम कॉफ़ी डालने पर पक कीचड़ जैसा बनता है और शॉट असमान रहता है।
मेरा सिंगल शॉट एक साथ खट्टा और कड़वा क्यों लगता है?
यह मेल आम तौर पर चैनलिंग का संकेत है: पानी पक के पतले किनारों से नीचे बह रहा है जबकि बीच का हिस्सा कम एक्सट्रैक्ट होता है। नीचे की ओर पतली सिंगल बास्केट में यह बहुत आम है। सुई वाले टूल से ध्यान से वितरित करें, सपाट टैम्प करें, और अगर फिर भी ऐसा होता रहे, तो प्रिसिज़न सिंगल बास्केट या छोटे डबल पर जाएँ।
आगे कहाँ जाएँ
अच्छा सिंगल छोटा डबल नहीं है। वह अपनी अलग रेसिपी है, अपनी बास्केट, अपने ग्राइंड और अपनी गुंजाइश के साथ। वह तरीक़ा चुनें जो इस बात से मेल खाता हो कि आपको सिंगल क्यों चाहिए, हर चीज़ तौलें, और उसे सीखने के लिए पहले बैग को कुछ अतिरिक्त शॉट दें।
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