एस्प्रेसो प्रेमियों के लिए, एस्प्रेसो प्रेमियों द्वारा बनाया गया एक टूल।
Dial Your Shot में एक मुफ़्त एस्प्रेसो डायलिंग टूल, एक शैक्षिक कॉफ़ी ब्लॉग और एक इंटरैक्टिव एस्प्रेसो गेम शामिल हैं। मकसद सीधा-सा है: लोगों को यह समझने में मदद करना कि किसी शॉट का स्वाद वैसा क्यों है और अगली बार क्या बदलना चाहिए।
Dial Your Shot एक मुफ़्त, ब्राउज़र-आधारित एस्प्रेसो ब्रूइंग गाइड है जो आपके एस्प्रेसो को एक-एक शॉट करके बेहतर बनाने में मदद करती है। आप अपना डोज़, यील्ड, ग्राइंड साइज़, एक्सट्रैक्शन टाइम, तापमान और प्रेशर दर्ज करते हैं, और फिर बताते हैं कि आख़िरी शॉट का स्वाद असल में कैसा था। ऐप इन इनपुट्स के आधार पर व्यावहारिक बदलाव, संकेत और अगले कदम की सिफ़ारिशें देता है, ताकि आपका अगला शॉट पहले से बेहतर बने।
Dial Your Shot उन शुरुआती लोगों के लिए है जिन्हें एक साफ़-सुथरे पहले फ्रेमवर्क की ज़रूरत है, उन होम बरिस्ता के लिए जो ज़्यादा कंसिस्टेंट बनना चाहते हैं, और उन अनुभवी एस्प्रेसो शौक़ीनों के लिए जिन्हें रेसिपी आज़माना, वेरिएबल्स की तुलना करना और अपनी प्रक्रिया को निखारना पसंद है।
चाहे आप एस्प्रेसो की शुरुआत ही कर रहे हों या सालों से शॉट डायल-इन कर रहे हों, हमारा लक्ष्य सीधा है: आपको एक मददगार शुरुआती बिंदु, एक साफ़ डायग्नोसिस और उस मायावी स्वीट स्पॉट के क़रीब पहुँचने के लिए उपयोगी मार्गदर्शन देना।
हमें कॉफ़ी से गहरा लगाव है, लेकिन अपने ज्ञान को लेकर हम विनम्र भी हैं। Dial Your Shot के पीछे का एल्गोरिदम कई भरोसेमंद स्रोतों के गहन अध्ययन से बनाया गया है, जिनमें स्पेशल्टी कॉफ़ी रिसर्च, बरिस्ता समुदाय का ज्ञान और एक्सट्रैक्शन साइंस शामिल हैं। हमने कोशिश की है कि यह सब कुछ ऐसे रूप में बदले जो व्यावहारिक, सुलभ और उस पल में उपयोगी हो जब आप यह समझने की कोशिश कर रहे हों कि शॉट का स्वाद वैसा क्यों था।
फिर भी, एस्प्रेसो एक जटिल चीज़ है, और हर मशीन, ग्राइंडर, बीन और वातावरण अलग होता है। हमारा मॉडल एक गाइड है, गारंटी नहीं। यह आपको सैद्धांतिक रूप से नहीं बताता कि शॉट का स्वाद कैसा होना चाहिए; यह आपके बताए गए स्वाद के नतीजे पर प्रतिक्रिया देता है और सुझाता है कि अगली बार कहाँ बदलाव करना चाहिए। हम एल्गोरिदम को लगातार बेहतर बनाने पर काम कर रहे हैं, और ज़्यादा अनुभवी लोगों, पेशेवर बरिस्ता, रोस्टर्स और समर्पित होम ब्रूअर्स से सक्रिय रूप से फ़ीडबैक लेते हैं ताकि सिफ़ारिशें हक़ीक़त से जुड़ी रहें।
आप चाहें तो अपने Google अकाउंट से साइन इन करके एस्प्रेसो प्रीसेट हमारे सर्वर पर सहेज सकते हैं। एक प्रीसेट आपके पूरे पैरामीटर सेटअप को दर्ज करता है - डोज़, यील्ड, एक्सट्रैक्शन टाइम, तापमान, प्रेशर, प्री-इन्फ्यूज़न, रोस्ट लेवल, बीन की ताज़गी, ग्राइंड डिस्ट्रीब्यूशन और ग्राइंड साइज़ - ताकि आप किसी आज़माए हुए अच्छे कॉन्फ़िगरेशन पर लौट सकें या अलग-अलग सेशंस के सेटअप की तुलना कर सकें।
साइन इन के लिए सिर्फ़ आपका ईमेल पता और बुनियादी Google प्रोफ़ाइल जानकारी चाहिए। हम कोई और अनुमति नहीं माँगते। आप अपनी प्रोफ़ाइल पेज से कभी भी अपना अकाउंट और सभी सहेजे गए प्रीसेट हटा सकते हैं। क्या स्टोर होता है और कैसे, इसकी पूरी जानकारी के लिए हमारी प्राइवेसी पॉलिसी देखें।
Dial It In, Dial Your Shot का इंटरैक्टिव पहलू है। असली शॉट लॉग करने की बजाय, आप ब्राउज़र में वर्चुअल एस्प्रेसो शॉट खींचते हैं, यह पहचानते हैं कि गड़बड़ रेसिपी में क्या ग़लत है, और अपनी कोशिशें ख़त्म होने से पहले उसे ठीक करते हैं। सारी स्कोरिंग सर्वर-साइड होती है, इसलिए नतीजे निष्पक्ष और छेड़छाड़-रहित रहते हैं।
गेम का एक्सट्रैक्शन एनीमेशन ब्राउज़र में रीयल टाइम में चलता है: शॉट ग्लास भरता है, क्रेमा की परत बनती है, और स्केल पर ग्राम बढ़ते जाते हैं। शॉट ख़त्म होने पर सर्वर आपकी फ्लेवर प्रोफ़ाइल का मूल्यांकन करता है, 0-100 का स्कोर निकालता है, 0-3 स्टार देता है, और डिफ़ेक्ट लेबल, सुधार के संकेत और थ्योरी नोट्स लौटाता है - वही लॉजिक जो मुख्य डायलिंग टूल इस्तेमाल करता है, बस एक शैक्षिक गेम के रूप में।
डायलिंग-इन टूल के अलावा हम Coffee Theory भी प्रकाशित करते हैं - एस्प्रेसो साइंस, ब्रूइंग तकनीक और कप को आकार देने वाले वेरिएबल्स पर गहराई से लिखे गए लेखों का संग्रह। विषयों में एस्प्रेसो कम्पास, ग्राइंड साइज़ की मैकेनिक्स, ब्रू रेशियो, एक्सट्रैक्शन साइंस, तापमान और प्रेशर, और ब्रूइंग विधियों की आमने-सामने तुलना (एस्प्रेसो, AeroPress, पोर ओवर, फ्रेंच प्रेस और भी बहुत कुछ) शामिल हैं।
ये लेख उसी सोच के साथ लिखे गए हैं जिस पर टूल आधारित है: असली एक्सट्रैक्शन साइंस पर टिके, व्यावहारिक, और अनिश्चितता के बारे में ईमानदार। अगर आपको कोई ग़लती दिखे या किसी चीज़ को समझाने का बेहतर तरीक़ा पता हो, तो हम सचमुच आपसे सुनना चाहेंगे।
Dial Your Shot एक विकसित होता हुआ प्रोजेक्ट है। रोडमैप पर हैं: और ब्रूइंग-मेथड प्रोफ़ाइल, रोस्ट लेवल पर गहरा मार्गदर्शन, Coffee Theory के और लेख, और समुदाय के फ़ीडबैक के आधार पर सुधार एल्गोरिदम की लगातार बेहतरी। अगर कुछ ग़लत लगे या आपके अनुभव से मेल न खाए, तो हमें ज़रूर बताएँ - आपका स्वाद और आपकी मशीन ही असली कसौटी हैं।
Dial Your Shot को PiroTechnique ने बनाया है - एक कॉफ़ी प्रेमी जो एस्प्रेसो सुधारने के लिए एक साफ़, बिना भटकाव वाला टूल चाहता था, ताकि हर सुबह फ़ोरम थ्रेड्स खंगालने न पड़ें।
यह मुफ़्त है। मुख्य टूल बिना अकाउंट के काम करता है। जब आप प्रीसेट सहेजने के लिए साइन इन करते हैं, तो हम सिर्फ़ उतना ही स्टोर करते हैं जितना उस फ़ीचर के काम करने के लिए ज़रूरी है - उससे ज़्यादा कुछ नहीं।